Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể hoạt động ổn định và duy trì sức khỏe lâu dài. Mỗi loại vitamin đều đảm nhiệm một chức năng riêng – chẳng hạn, vitamin A hỗ trợ thị lực, vitamin C tăng cường sức đề kháng, trong khi vitamin D giúp hấp thụ canxi để xương chắc khỏe. Khoáng chất như sắt, kẽm, magie và kali cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng điện giải, hỗ trợ hệ thần kinh và duy trì năng lượng. Việc thiếu hụt các dưỡng chất này có thể khiến cơ thể mệt mỏi, da xỉn màu hoặc giảm khả năng tập trung.
Điều đáng chú ý là cơ thể con người không thể tự sản xuất hầu hết các loại vitamin và khoáng chất, vì vậy việc bổ sung chúng thông qua thực phẩm là rất cần thiết. Rau xanh, trái cây tươi, thịt nạc, cá và các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp tự nhiên giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày. Việc duy trì chế độ ăn đa dạng giúp cơ thể hấp thụ đủ dưỡng chất mà không cần phụ thuộc vào sản phẩm bổ sung.
Ngoài ra, việc cân bằng giữa vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo cũng rất quan trọng. Vitamin tan trong nước như B và C cần được cung cấp thường xuyên vì chúng không được dự trữ trong cơ thể, trong khi vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K cần được hấp thụ cùng với dầu thực vật hoặc thực phẩm chứa chất béo tốt. Khi hiểu rõ vai trò của từng dưỡng chất, bạn sẽ dễ dàng xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.